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LA RICETTA

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Ogni mese vi proponiamo una ricetta originale del nostro Chef Alessandro Businaro. Tornate a trovarci per scoprire cosa vi abbiamo riservato questo mese.

GNOCCHI AL NERO DI SEPPIA CON GRANCHIO PORRO

Ingredienti:

500 gr. patate lessate

175 gr. farina 00

1 tuorlo d'uovo

5 gr. di nero di seppia

200 gr. di polpa di granchio

1 spicchio d'aglio

brandy

rosmarino

olio extra vergine d'oliva q.b.

sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Fate bollire le patate con la buccia, pelatele, schiacciatele e fatele raffreddare.

A questo punto impastatele prima con la farina e un pizzico di sale, in un secondo momento aggiungete il tuorlo e il nero di seppia. Otterrete così una massa omogenea e compatta. Ricavatene 8 parti che stenderete in filoncini. 

Tagliateli a pezzetti regolari di circa 1 cm. In una casseruola versate un po' d'olio e fate rosolare dolcemente lo spicchio d'aglio (precedentemente privato dell'anima) e il rosmarino. Una volta rosolati, toglieteli entrambi e poneteci la polpa di granchio. Sfumate con il brandy e aggiustate di sale e pepe. Cucinate gli gnocchi in acqua bollente e scolateli con un ragno appena affiorano. Saltateli nella polpa di granchio aggiungendo un pò di acqua di cottura. Serviteli e buon appetito!

  • A pochi passi dalla chiesa, racchiuso nell'atmosfera di un piccolo borgo antico, trovate un angolo suggestivo dove la raffinata ricercatezza convive con un ambiente giovane e dinamico.
  • Il Ristorante Da Boschet esprime l'intimità di un luogo riservato, ideale per momenti da ricordare, dove Alessandro tra delicate sfumature e gradevoli contrasti, vi condurrà alla scoperta di sapori autentici e creazioni fantasiose, con pesce pescato.

    Lo Chef   /   Alessandro Businaro

  • La graziosa piazzetta esterna, affascinante cornice del locale durante la stagione estiva, vi consentirà, al chiaro di luna, di trasformare le vostre romantiche serate in un convivio unico dedicato ai sensi ed alle emozioni.

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Il Ristorante al Boschet rispetta i seguenti orari di apertura

Orario invernale:
aperto tutti i giorni tranne domenica sera e il lunedì tutto il giorno.
Orario estivo:
aperto tutti i giorni tranne il lunedì a pranzo.

Indirizzo:
P.zza E. Codotto, 17
33053 Latisana, Italia

Telefono: +39 0431 55445

E-mail: info@daboschet.it